Dizziunariu Traina

Purè.

• s. m. Modo di esser apparecchiati certi camangiari, cioè ridotti come a polenda: passato, p. e. il passato di patate ecc.. E a Firenze, mi ricordo, aver udito chiamare macè le patate così ridotte.
• Così, detto per esempio di patata o altro, fatta a purè: passata per lo staccio.