Dizziunariu Traina

Sarsa.

• s. f. Condimento di più maniere che si fa alle vivande: salsa.
• – di s. Binnardu, grande appetito: salsa di S. Bernardo. Ed è anco veramente una maniera di salsa.
• essiri la sarsa d'unu: dar passione, dar martello.
• sarsa di Catania, T. bot. Pianta serpeggiante come l'ellera; si trova nelle coste del mare; ha foglie ritonde, sugose e purgative; fusti sarmentosi; e fiori a campana: soldanella. Convulvus soldanella L.
• – parigghia, pianta di radici lunghe, striate, farinose, rosse, steli pungiglionati; foglie cuoriformi alla base, ovate, ottuse; fiori piccoli a grappoli ascellari: salsapariglia. Smilax sarsaparilla L.
• – siciliana, altra pianta di radice articolata, farinosa, bianca, steli sottili, rampicanti, con pungiglioni rossi; foglie bislunghe, pungiglionate; fiori bianchi, piccoli: smilace. Smilax aspera L.
• farinni sarsa d'una cosa, conciar male: farne salsiccia.